中文名称:单宁酸
中文别名:鞣酸
CAS No:72401-53-7
EINECS号：276-638-0
分子式:C76H52O46
闪光点:390 °F OC.
折射率:1.927
密度:2.12
用途:澄清剂(用于清酒、啤酒等除去浑浊状态的蛋白质等悬浮物质，可解决啤酒等非生物稳定性，并能降低乙醛含量和延长酒类货架期)；增涩剂；粗油脱臭剂；助香剂。;作蛋白质吸附剂，我国规定可用于果酒和低度酒，按生产需要适量使用。;