中文名称:啤酒花
中文别名:忽布、蛇麻花、酵母花、酒花
CAS No:8007-04-3
分子式:C10H9N3
折射率:nD20 1.470-1.494
密度:d2525 0.825-0.926
外观绿色-黄色至微红的-棕色油状
用途:啤酒花(8007-04-3)的用途： 苦味剂。主要用于啤酒，亦可煮汁后加人发酵面团，烤制面包。在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用： 1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添..