中文名称:柠檬酸铁四水合物
中文别名:枸椽酸铁
CAS No:2338-05-8
EINECS号：219-045-4
分子式:C6H8FeO7
沸点:309.6°Cat760mmHg
闪光点:155.2°C
密度:1.906[at 20℃]
外观红色至棕色粉末
用途:作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为3600-7200mg/kg；在高铁谷物及其制品（每日限制这类食品50g)中为1000-1200mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为360-600mg/kg；在谷类及其制品中为150-290mg/kg；在饮料中为60-120mg/kg。;营养增补剂(铁质强化用)。添加于饼干、改质奶粉和小麦粉等。..